１時間で10品の作り置きおかずチャレンジ

こんにちは。節約倶楽部しのちです。

食費の節約に効く「作り置きおかず」。

ふだんは平日のごはん作りの時に、材料を倍にして「ついでに作り置き」にしてしまうパターンが多いです。

材料さえ増やせば一度の手間で数日分のおかずが用意できるからです。

でも状況によっては「来週忙しいから、来週のおかずをまとめて作っちゃおう」ということもあります。

でもそこに時間や体力を使いたくない省力化タイプなので、いかに疲れずに作り置きを完成させるかが私的には重要になります。

1時間で10品の作り置きを作れるかチャレンジ
作り置きおかずを使ったお弁当
1時間で10品の作り置きチャレンジまとめ

1時間で10品の作り置きを作れるかチャレンジ

疲れた。やりたくない。と思いながらも「１時間で10品のつくりおき作れるかチャレンジ」をしてみたくなった。

結果、1時間10分で12品。
料理しながら洗い物する時間も含む。

超ありあわせの食材なので特別な材料はない。

短時間で作るためには事前に献立や手順を組む必要がある#つくりおき pic.twitter.com/4kQIZUUUiT
— しのち@節約と家事シンプル化 (@setuyakuclub) August 24, 2021

このツイートは、翌日予定している新型コロナワクチンの予防接種後の副反応に備えて冷蔵庫の食材を総動員して「作り置き」をしたときの私の投稿です。

仕事から帰宅後のまとめ作りとなるのでとにかく手間と時間のかからないようにと思い、「１時間で10品のおかずを作る」を目標にしました。

ほぼ急な思いつきだったので、特別な材料は何一つ用意していませんでした。中途半端な残りものだけで作りました。

この「１時間10品作り置きおかずチャレンジ」、結果としては１時間10分で12品（料理しながら洗い物をする時間を含む）となりました。

５人家族（うち３人食べ盛りの子ども含む）で４日間で食べきり。12食分のごはんを作らずに済んだことになります。

なお、お弁当やセルフで扱いやすくて家族に好評だった作り置きおかずは以下のような結果でした。

ピーマンの肉詰めず
ナポリタン
味付けゆで卵
サラダチキン

まとめて作り置きをして４日かけて食べながら気づいたこと

水分多めのおかずは早めに食べきる必要がある（多少長持ちさせたいなら水分の少ないおかずが作り置きに向く）
サラダはカットと和えるだけにしておいて、食べる直前にドレッシングをかける
短時間で作るためには事前に献立や手順を組む必要がある
冷凍カット野菜を使えばさらに効率的に作業できて料理のバリエーションも増えた

1時間10分で12品の作り置き節約おかずメニュー

茹でとうもろこし
サラダチキン
味付け卵
茄子の揚げ浸し
ベーコンのスクランブルエッグ
豆腐とひき肉の味噌炒め
ピーマンの肉詰めず
キャベツ人参ツナのペペロンチーノ炒め
ナポリタン
キャベツツナサラダ
トマトピーマンちくわのサラダ
もやしとちくわのナムル

作り置きおかず12品に使用した節約食材リスト

作り置きおかず用に改めて用意した食材ではなく、ありあわせの食材を使って作りました。

ツナ缶、卵、ちくわがあると副菜を作るのにバリエーションが広がって便利です。

8月の作り置きなので夏野菜が多めです。（ナス、ピーマン、トマト、とうもろこし）

年中安く手に入る定番節約野菜、もやし、キャベツ、にんじん、たまねぎは家にストックしてあることが多いです。

タンパク質

材料	使った料理
鶏胸肉　2枚	②サラダチキン
豚ひき肉　500ｇ	⑥豆腐とひき肉の味噌炒め ⑦ピーマンの肉詰めず
ツナ缶　2缶	⑧キャベツ人参ツナのペペロンチーノ炒め ⑩キャベツツナサラダ
卵　14個	③味付け卵 ⑤ベーコンのスクランブルエッグ
絹ごし豆腐　1丁	⑥豆腐とひき肉の味噌炒め
ベーコン	⑤ベーコンのスクランブルエッグ ②ナポリタン
ちくわ　5本	⑪トマトピーマンちくわのサラダ ⑫もやしとちくわのナムル

野菜

材料	使った料理
ピーマン　7個	⑦ピーマンの肉詰めず ⑨ナポリタン ⑪トマトピーマンちくわのサラダ
トマト　小4個	⑪トマトピーマンちくわのサラダ
ナス　5本	④茄子の揚げ浸し
とうもろこし	①茹でとうもろこし
きゃべつ　小1玉	⑧キャベツ人参ツナのペペロンチーノ炒め ⑩キャベツツナサラダ
玉葱　小2個	⑨ナポリタン
にんじん　1/3本	⑧キャベツ人参ツナのペペロンチーノ炒め
もやし1袋	⑫もやしとちくわのナムル
長ネギ少々	⑥豆腐とひき肉の味噌炒め

その他

材料	使った料理
パスタ　200ｇ	⑨ナポリタン

節約作り置きおかずレシピ

作り置きピーマンの肉詰めずレシピ

ピーマンの肉詰めは手間がかかるので、詰めずにピーマンとひき肉を炒めただけです。

ポイントはピーマンをやや太めに切ることです。

材料	作り方
・ピーマン　５個・豚ひき肉　300ｇ・コンソメ　大さじ1 ・ウスターソース　適量	1　ピーマンをやや太めに切る 2　フライパンを熱してサラダ油を少量なじませ、ひき肉を炒める 3　ひき肉の色が変わったらピーマンも加えて炒めあわせる 4　コンソメとウスターソースで味付けする

作り置き具が多めナポリタンレシピ

主食というより付け合わせ的な意味合いのおかずです。お弁当にも使うことを想定しています。

いつものナポリタンは太いパスタを使うことが多かったのですが茹で時間長くなるので今回は細いパスタをセレクト。
小さい鍋で調理するためにパスタを半分に折って茹でました。

味付けの隠し味はウスターソースです。昔バイトしていたカフェでナポリタンの隠し味にウスターソースが入っていたのはナイショです。

材料	作り方
・玉ねぎ小２個・ベーコン・ピーマン１個・パスタ200ｇ・トマトケチャップ　大さじ6位・ウスターソース　大さじ1 ・コンソメ　大さじ1 ・オリーブオイル　適量・塩　大さじ1	1　野菜、ベーコンを切る。フライパンにオリーブオイルを入れて具材を炒める 2　沸騰した湯に塩を入れて折って半分にしたパスタを入れて茹でる 3　1に調味料を入れる 4　茹で上がったパスタを湯切りして３とからめる

作り置きナスの揚げびたしレシピ

ナスは我が家の夏～秋の常備菜です。

ナスがたっぷりある時の使い切りおかずにもピッタリです。

素揚げして水で薄めた麺つゆに漬けるだけなので意外と簡単です。

すぐ食べるのもありですが、冷蔵庫で半日程度寝かせたほうが味が染みて美味しくなります。

材料	作り方
・なす・めんつゆ・水・揚げ油	1　ナスを縦に食べやすく切る 2　揚げ油を熱してナスを素揚げする 3　揚げ終えたらいったん揚げ物トレーの上にあげて油を落とし、めんつゆを水で薄めた液に漬ける

作り置き味付けゆで卵レシピ

ゆで卵はエッグタイマーを使って茹でると希望通りの絶妙な茹で具合に仕上がります。（エッグタイマーは100円ショップなどでも買えます）

味付けは簡単に薄めためんつゆに漬けるだけでオーケーです。

材料	作り方
・卵・めんつゆ・水	1　鍋に水を張り、卵を入れて茹でる 2　茹で上がったら冷水を張ったボウルに入れて冷やす 3　殻をむいて水で薄めためんつゆに漬けて冷蔵庫で半日以上おく

作り置きサラダチキンレシピ

どちらかというと生肉を切るのが苦手な私は、鶏むね肉を切らずに丸ごと調理するサラダチキンがラクでしょっちゅう作ります。

鶏もも肉は柔らかくておいしいですが、食費節約のために単価の安い鶏むね肉のほうを買うことが多いです。そのままだと固め料理になりがちな鶏むね肉ですが、ポリ袋湯銭料理だとしっとりと美味しく仕上がるのでおすすめです。

味付けはいろいろなバリエーションで作れます。塩コショウだけというのもありです。

ポリ袋調理には安全性と衛生面から食品用を使ってください。私は日本製のアイラップを愛用しています。

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材料

作り方

・鶏むね肉
・お好みの調味料

1　アイラップに鶏むね肉とお好みの
調味料を入れる（今回は白だし少々）
2　鍋底に皿を敷いて水を沸かす。沸
騰したら１を袋ごと入れて湯煎する
（鍋ふたをすると火の通りが早い）
3　表面の色が変わったら火を止めて
余熱で加熱し、中まで火が通ったら完成

※鍋底に皿を敷いて、ポリ袋が直接鍋
底に当たらないようにする